Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de amêijoas limpas e descartando as válvulas
  • 1 tomate maduro picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de coentro picado (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
  2. Adicione o arroz na panela com a cebola e o alho e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o arroz esteja levemente tostado.
  3. Adicione as 2 xícaras de água na panela e misture.
  4. Adicione as amêijoas e o tomate na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 18 a 20 minutos ou até que toda a água seja absorvida pelo arroz.
  6. Quando o arroz estiver cozido, adicione o coentro picado na panela, se desejado, e misture bem.
  7. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Este prato é uma opção saborosa e fácil de fazer para quem gosta de frutos do mar. Sirva com salada ou legumes grelhados para uma refeição completa.